很多人对于兰州的印象都是非常好的,甘肃兰州是西北重镇,风景好,旅游业很发达。
兰州特色美食很多,不少第一次来的人都不知道该吃什么?
兰州美食你喜欢吗?兰州特色美食为你推荐到兰州必吃的特色美食。
1牛肉拉面
兰州拉面历史悠久,是甘肃最具有代表性的美食之一,在甘肃,兰州拉面馆也是到处都有,街边上随便一家餐馆,味道都不一样。
但是兰州牛肉面都具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征,色香味美。
2羊杂碎
羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。“杂碎三料”又分主料和副料,正宗的全羊杂碎之主料(又叫三红)是心、肝、肺,下锅的时候切成碎丁或薄片;
三副料(又叫三白)是肠(生油的)、肚(生味的)、头蹄肉,一碗羊杂碎,看的就是主副料全不全。
3甜醅子
甜醅子是兰州的传统小吃,又名酒醅子。其品种有二,一是莜麦所制,二是青稞所制,青稞是青藏高原独有的原料。制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌,去其浮皮;
青稞则要舂净精皮,然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾,以份量多少比例加入曲子拌匀,入瓷盆内,置热炕头或灶上捂严发酵,待两三天闻到清香酒味时便成。吃起来带有醇芳的酒汁,故名甜醅子。
4韭黄鸡丝
此菜黄白相间,清雅悦目。鸡肉鲜嫩,韭黄香浓。夏秋可将韭黄改用芽菜,雅称为“银针鸡丝”,爽口鲜嫩;如用豌豆苗或蒜苔,可为冬令时菜“豆苗鸡丝”、“蒜苔鸡丝”。
5炒面片
炒面片是西北很有名的面食,一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒,是每个餐馆必有的主食之一。
面片(标准粉):面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。